Свекла средняя 5 шт., корень хрена 1, сахар 1 ст. ложка, масло растительное 2 ст. ложки; уксус, соль (по вкусу), перец душистый, лавровый лист, гвоздика.

Свеклу сварить до готовности. Охладить, очистить от кожицы и нарезать мелкой соломкой. Приготовить маринад: в уксус добавить сахар, специи и дать вскипеть. Подготовленную свеклу залить горячим маринадом, добавить тертый хрен и перемешать.

Подать в холодном виде. При подаче полить маслом.