Абрикосы разрезать на четвертушки. В кипящую с лимонной коркой воду высыпать рис, сахар, абрикосы и проварить 20 минут. Снять с огня и положить растопленное масло. Подать горячим или холодным.

Абрикосы — 10 шт., вода — 3 стакана, рис — 0,5 стакана, сахар — 4 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, цедра лимонная.