Котлеты «Загадка»

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Сварить картофель, протереть через сито, добавить яйцо, мелко нарезанный лук, зелень петрушки и укропа, посолить. Из картофельного теста сделать кру ...

Мясо по-ирландски

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Рубленое мясо разделить на четыре части и приготовить четыре большие котлеты. Котлеты опоясать полосками шпига и сколоть их с помощью зубочисток. См ...

Бастурма

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать порционными кусками, добавить мелко нарезанный лук, соль, черный перец, лавровый лист и поставить для маринования в холодильник. М ...

Рамштекс

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать на порционные куски, отбить, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить. При подаче полить растопленным сливочным маслом ...

Шашлык из говядины

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем и наколоть на шпажки вперемежку с кусочками шпига. Обжарить на сковороде с небольшим количество ...

Антрекот

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать по одному куску на порцию, отбить, посыпать перцем, солью и обжарить. Подать с жареным картофелем и строганым хреном или жареным в ...

Бефстроганов

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать широкими кусками, отбить, затем нарезать небольшими брусочками, посыпать солью, перцем и обжарить. Из пассерованной без жира муки, ...

Колбаски по-мински

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать порционными кусками, отбить до толщины 3—4 мм. Посыпать солью, перцем. На середину каждого куска положить фарш. Для приготовления ...

Брезоль

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать и пропустить через мясорубку с добавлением сала, соли и перца. Сформовать лепешки. Запанировать в муке, яйце и обжарить. Перед под ...

Котлета, фаршированная маслом

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

На тонко отбитые куски мяса положить кусочки сливочного масла, завернуть и придать овальную форму. Смочить в льезоне и запанировать в белых сухарях, ...

Котлета «Днепр»

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину пропустить через мясорубку, добавить сало и яйца. Сформовать лепешку, на середину положить фарш, края соединить. Смочить в льезоне, запанир ...

Рулет с яйцом и луком

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Приготовить котлетную массу и разложить на смоченную водой полотняную салфетку слоем в 2 см. На котлетную массу положить фарш. Соединить края котлет ...

Бифштекс рубленый

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить свиной шпиг, нарезанный кубиками, соль, перец, молоко (воду), вымешать и разделать ...

Говядина по-мексикански

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать на порционные куски, отбить, смазать горчицей, сверху положить пластинку шпига, на шпиг — пластинку огурца и свернуть рулетом. Обж ...

Вертуны из говядины

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, завернуть в виде трубочек и обжарить в духовом шкафу. Отдельно спассеровать лук. ...

Лангет

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину (вырезку) нарезать на восемь кусков. Слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. При по ...

Филе

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Говядину нарезать на куски толщиной 40— 50 мм, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон на сковороде. При подаче полить мясным соком. Гарнир ...

Бифштекс с луком

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Приготовить бифштекс. При подаче вокруг готового бифштекса положить жареный картофель, мясо полить мясным соком и положить на него лук, жаренный во ...

Бифштекс по-итальянски

Блюда из жаренного мяса10 июля 2008 г.

Приготовить бифштекс. На готовый бифштекс положить пластинки сыра и полить протертыми помидорами. Запечь в духовом шкафу, при подаче гарнировать жар ...