Говядину нарезать на куски толщиной 40— 50 мм, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон на сковороде. При подаче полить мясным соком. Гарнир — жареный картофель, отварной картофель, отварные овощи.

Говядина (вырезка) — 500 г, маргарин — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.