Говядину (вырезку) нарезать на восемь кусков. Слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. При подаче полить мясным соком. Гарнир — жареный картофель, картофель, жаренный во фритюре.

Говядина (вырезка)—500 г, маргарин — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.