Говядину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, завернуть в виде трубочек и обжарить в духовом шкафу. Отдельно спассеровать лук. Вертуны вместе с обжаренным луком залить сметанным соусом с томатом и довести до кипения. Гарнир — жареный или тушеный картофель.

Говядина — 500 г, лук репчатый — 5 шт., соус сметанный с томатом — 1 стакан, маргарин — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.