Масло

Соус сухарный

Соусы яично-масляные11 июля 2008 г.

Сливочное масло прогреть до удаления влаги (должен образоваться светло-коричневый осадок). Масло процедить и добавить молотые сухари, лимонную кисло ...

Соус голландский

Соусы яично-масляные11 июля 2008 г.

Желтки смешать с холодной кипяченой водой, положить кусочек сливочного масла и проварить смесь на водяной бане, непрерывно помешивая до загустения. ...

Соус польский

Соусы яично-масляные11 июля 2008 г.

В растопленное сливочное масло положить мелко нарубленные отварные яйца, зелень петрушки или укроп, соль и лимонную кислоту. Подавать к блюдам из не ...

Кукуруза отварная

Блюда из картофеля овощей и грибов10 июля 2008 г.

Кукурузу отварить в подсоленной воде, отцедить. Масло нагреть до образования золотистого осадка и подать отдельно. Кукуруза — 10 шт., масло сливоч ...

Репа с овощами под голландским соусом

Блюда из картофеля овощей и грибов10 июля 2008 г.

Репу и морковь очистить, нарезать ломтиками. Спаржу нарезать, цветную капусту разобрать на кочешки. Перечисленные овощи, а также горошек порознь отв ...

Пудинг из репы

Блюда из картофеля овощей и грибов10 июля 2008 г.

Репу мелко нарезать, стушить в масле, протереть сквозь сито. Мякоть булки нарезать, за лить горячими сливками, остудить и протереть. Масло размять, ...

Масло селедочное

Масляные смеси9 июля 2008 г.

Филе сельди протереть и взбить со сливочным маслом и горчицей. Сформовать в виде батончика и охладить. Перед использованием нарезать. Подавать к бли ...

Масло зеленое

Масляные смеси9 июля 2008 г.

В размягченное сливочное масло добавить рубленую зелень петрушки, лимонный сок, тщательно перемешать, придать форму батончика и охладить. Подавать к ...

Бутерброды с паштетом из крутых яиц

Бутерброды9 июля 2008 г.

Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить; желтки размять, белки измельчить ножом. Масло смешать с желтками, белками, перцем, солью и мелко нарезан ...

Бутерброды с маслом и петрушкой

Бутерброды9 июля 2008 г.

Масло размягчить, посолить, смешать с мелко изрубленной зеленью петрушки и нанести ровным слоем на ломтики хлеба. Хлеб пшеничный — 3—4 ломтика, ма ...

Сборник кулинарных рецептов