Сахар и яичные белки взбить до загустения. Продолжая взбивать, добавить постепенно сок и цедру лимона, желтки, просеянный крахмал и перемешать. Наполнить этой массой две тортовницы, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Выпекать при температуре 190— 200 °С в течение 45 минут. Выпеченные лепешки охладить, верх и бока смазать кремом, обсыпать миндалем или шоколадом, поставить в холодильник. Для приготовления крема: сметану взбить с сахаром и ванилином.

Крахмал — 200 г, яйца — 9 шт, сахар — 1 1/2 стакана, лимон—1 шт.; для крема: сметана — 1 стакан, сахар — 1 стакан, ванилин.