Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов

Рыба отварная с горчичным соусом

Просмотров: 2384Комментарии: 0
Блюда из отварной и припущенной рыбы

Подготовленные тушки рыбы нарезать на порционные куски. Посолить, сложить в посуду, залить разведенным по вкусу горячим уксусом и выдержать в течение 10—15 минут. Переложить порционные куски рыбы в другую посуду и проварить с добавлением кореньев до готовности. Дли приготовления соуса: тщательно растереть готовую горчицу с пассерованной мукой и сливочным маслом, разбавить горячим рыбным бульоном, добавить по вкусу лимонный сок и сахар, прокипятить. Отдельно растереть сырые желтки, постепенно подливая в них горячий соус, все время помешивая, чтобы желтки не свернулись. Выложить куски рыбы на блюдо и полить соусом. Отдельно подать отварной картофель.

Рыба—600 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., корень петрушки — 1 шт., уксус 3%-ный — 1 стакан, лимонный сок — 2 ст. ложки, соль, сахар; для соуса: горчица готовая—1 ст. ложка, мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло сливочное — 1 ст. ложка, яйца (желтки) — 3 шт.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Комментарий будет опубликован после проверки

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)