Черствый пшеничный хлеб замочить в молоке на полчаса, отжать, добавить крутые яйца, пропущенные через мясорубку. Перемешать, еще раз пропустить через мясорубку, прибавить соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешать. Сформовать изделия овальной формы, запанировать в молотых сухарях, придать форму шницеля, обжарить до румяной корочки на маргарине и довести до готовности в жарочном шкафу. При подаче полить сливочным маслом.

Хлеб пшеничный — 0,4 булки, яйца —- 4 шт., сухари молотые — 2 ст. ложки, масло сливочное — 1 ст. ложка, молоко— 1 стакан, перец черный молотый, соль.