Подготовленные тушки рыбы посолить внутри и снаружи. Свежие помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и поджарить на растительном масле. На сковороду, смазанную маслом, положить куски рыбы, сверху уложить помидоры, измельченную зелень петрушки и поперчить. Полить маслом, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу. На гарнир подать жареный картофель.

Рыба — 500 г, помидоры — 4—5 шт., зелень петрушки (измельченная) — 1 ст. ложка, масло растительное — 1/2 стакана, панировочные сухари, перец черный молотый, соль.