Баранину, лук репчатый, сало пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Из фарша приготовить изделия в виде сарделек, нанизать их на шпажки и обжарить на углях или сковороде Из муки и воды замесить крутое тесто, раскатать толщиной 1 мм и выпечь на сковороде без жира. При подаче люля-кебаб положить на выпеченное тесто (лаваш), гарнировать луком, зеленью.
баранина — 500 г, сало курдючное — 40 г, лук репчатый — 2 шт., мука пшеничная — 1 стакан, вода — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль.
