Кабачки очистить, натереть на крупной терке, посолить, выдержать 5—10 минут и отжать. Затем добавить яйца, муку, тертую брынзу, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать. Полученное тесто опускать ложкой в сильно разогретый фритюр и жарить до образования румяной корочки. Отдельно подать сметану и мелко нарезанную зелень.

Кабачки — 5 шт., яйца — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, брынза тертая или творог—-0,5 стакана, масло растительное— 1 стакан, зелень петрушки, укроп, соль.