В кипящую воду или молоко всыпать тонкой струей манную крупу и сварить, помешивая, манную кашу (2 л жидкости на 1 кг крупы). Из бобовых приготовить пюре и смешать его, не давая остыть, с горячей манной кашей. Ввести сырые яйца, пассерованный лук и все хорошо перемешать. Массу разделить в форме биточков или котлет, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с двух сторон. При подаче полить маслом или подлить сбоку молочный, сметанный, красный или томатный соус.

Бобовые—1 стакан, маргарин сливочный — 2 ст. ложки, крупа манная — 1 стакан, яйца — 4 шт., мука — 4 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, соус — 1 стакан.