Очищенный и нарезанный на кусочки картофель сварить в подсоленной воде и подсушить. Вареный картофель протереть через сито или пропустить через протирочную машину. Помешивая, добавить масло, молоко. Пюре должно быть густым — задерживаться на веселке. Подать горячим.

Картофель—12 шт., масло сливочное — 4 ст. ложки, молоко — 1 стакан, соль, зелень.