Свежие сморчки отварить (10 минут), отцедить, промыть кипяченой водой и нарезать соломкой. Лук мелко нарезать, соединить с грибами, посолить и жарить на сливочном масле 20—25 минут. В конце жаренья грибы посыпать мукой и залить сметаной.

Сморчки — 26 шт., лук репчатый — 4 головки, масло сливочное — 4 ст. ложки, сметана — ?  стакана, мука — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.