Замесить тесто из муки, сахара, масла, желтков и охладить в течение часа. Затем тесто раскатать и выложить в форму, отступив от края 1—2 см. Яичные белки взбить в густую пену, постепенно всыпая сахар, картофельный крахмал. Добавить яблоки, нарезанные небольшими кусочками, и выложить в форму с тестом. Выпекать около 40 минут при температуре 200—210 С.

Мука—1 стакан, сахар — 4 ст. ложки, масло сливочное—или маргарин — 1/2 пачки, яблоки — 5 шт., яйца — 2 шт., сахар — 1 ст. ложка, картофельный крахмал.