Шляпки боровиков промыть и положить в разбавленное водой молоко на один час. Затем отварить грибы в этой жидкости до готовности и отцедить. Каждую шляпку посыпать черным перцем и солью, запанировать в муке, в яичном льезоне, затем в молотых сухарях. Жарить с обеих сторон 20—25 минут на разогретом растительном масле. Жареные боровики можно подавать с картофельным пюре, заправленным грибным отваром.

Боровики — 20 шт., молоко—1 стакан, яйца — 2 шт., мука — 3 ст. ложки, сухари — 4 ст. ложки, масло растительное — 5 ст. ложек, перец черный молотый, соль.