Свеклу отварить до мягкости, охладить, очистить, нарезать соломкой. Прибавить натертый на мелкой терке хрен, пассерованный на масле репчатый лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезом и горчицей. Выложить в салатник и украсить зеленым горошком, зеленью петрушки.

Свекла — 3 шт., хрен (измельченный) — 1 ст. ложка, лук репчатый — 1 головка, масло растительное — 1 ст. ложка, майонез— 1,5 ст. ложки, горчица — 1 ч. ложка, горошек зеленый — 1 ст. ложка, соль, зелень, уксус.