Перец сладкий болгарский и баклажаны испечь, крупно нарезать, уложить в салатник. Сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук. Растереть с солью чеснок, влить уксус, масло, размешать и полить овощи. Посыпать зеленью петрушки и укропа.

Перец сладкий — 3 шт., баклажаны — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, чеснок — 2— 3 зубка, масло растительное — 1,5 ст. ложки, уксус — 1ч. ложка, соль, зелень.