Сварить рис в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг и охладить. Лук нарезать кольцами, залить на 1—2 минуты кипятком, слить воду и быстро охладить. Нарезать филе слабосоленой сельди ровными кусочками. Смешать сельдь, лук, рис, добавить мелко нарезанные яйца, горчицу, заправить майонезом и перемешать. Выложить в салатницу, украсить дольками крутого яйца и листиками салата.

Сельдь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, рис — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., майонез — 1,5 ст. ложки, горчица, салат.