Опустить в кипяток на 5 минут листья молодой крапивы, откинуть на дуршлаг, нашинковать и выложить в салатницу. Ядра грецких орехов потолочь, развести отваром из крапивы до консистенции густой сметаны, добавить уксус, перемешать и заправить крапиву в салатнице. Сверху посыпать мелко нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком.

Листья крапивы (измельченные) — 1,5 стакана, орехи грецкие (измельченные) — 3 ст. ложки, уксус — 1 ст. ложка, лук зеленый (измельченный) — 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль.