Опустить в кипяток на 1—2 минуты молодые побеги и листья иван-чая, откинуть на дуршлаг, остудить и нашинковать. Добавить измельченный зеленый лук, тертый хрен, по вкусу посолить. Перемешать и заправить сметаной и лимонным соком.

Молодые побеги и листья иван-чая (измельченные) — 1,5 стакана, лук зеленый (измельченный) —0,5 стакана, хрен тертый — 1 ст. ложка, сметана — 3 ст. ложки, сок лимона — 1,5 ч. ложки, соль.