Промытые в холодной воде шляпки и ножки свежих рыжиков отцедить и посолить. Когда грибы вберут соль, обжарить их на разогретом растительном масле. Готовые рыжики уложить на блюдо, полить маслом, на котором они жарились, и посыпать нарезанной зеленью.

Рыжики — 24 шт., масло растительное — 6 ст. ложек, перец черный молотый, соль.