Морковь натереть на терке с крупными отверстиями и припустить с небольшим количеством молока до мягкости. Затем добавить масло, соль, сахар, остальное молоко, всыпать манную крупу, довести до кипения и охладить. Прибавить желтки, взбитые белки и осторожно смешать с готовой массой. Выпекать блины на небольшой сковороде. Подать с растопленным маслом.

Морковь—10 шт., молоко—1,5 стакана, масло сливочное — 6 ст. ложек, сахар — 2 ст. ложки, крупа манная — 0,5 стакана, яйца — 4 шт., соль.