Суп том ям - это традиционное тайское блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусы и ароматы. Этот суп отличается остротой и нежным кисло-сладким вкусом, благодаря специям и ингредиентам, которые добавляются в него.

Для того чтобы приготовить ароматный суп том ям в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие морепродукты (креветки, кальмары или мидии), кокосовое молоко, кафирский лимон, грибы шиитаке, лук, чеснок, лемонграсс, красный перец чили, кориандр, лист лайма, рыбный или соевый соус, сахар и соль.

Для приготовления супа том ям нужно сначала обжарить нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить кокосовое молоко и нарезанный лемонграсс. Далее добавить нарезанный кафирский лимон, кориандр, рыбный или соевый соус, сахар и соль по вкусу. Также необходимо добавить морепродукты и грибы шиитаке. Готовить суп нужно на медленном огне около 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались и соединились воедино.

Том Ям: тайская кухня в домашних условиях

История и особенности блюда

Том Ям - это одно из наиболее известных блюд тайской кухни. Это острый суп на основе кокосового молока с добавлением свежих трав и специй. Том Ям имеет свои истоки в Юго-Восточной Азии и пользуется популярностью во многих странах мира.

Особенностью блюда является яркий вкус, сочетающий остроту, кислинку и аромат свежих трав. В состав Том Яма обязательно входят лимонграсс, галангал, паста том ям, листья кафир лайма и чили. Одним из ключевых ингредиентов является кокосовое молоко, которое придает супу нежность и насыщенный вкус.

Рецепт приготовления Том Яма

Для приготовления Том Яма дома потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм креветок или куриного филе
• 2 стебля лимонграсса
• 3 см корневище галангала или имбиря
• 2 листа кафир лайма
• 2 столовые ложки пасты том ям
• 400 мл кокосового молока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра
• 3-4 стручка перца-чили
• Соль по вкусу

Для приготовления сначала необходимо нарезать лимонграсс и галангал на тонкие кружочки. Затем, в кастрюле со сливочным маслом, обжарить пасту том ям в течение нескольких минут. Добавить нарезанный лимонграсс и галангал, обжаривать еще несколько минут. Затем добавить кокосовое молоко, рыбный соус, листья кафир лайма и нарезанный перец-чили. Варить суп на среднем огне около 10-15 минут.

После этого можно добавить креветки или куриное филе в суп и варить еще около 5-7 минут до готовности мяса. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным кориандром и по желанию добавить соль и лимонный сок по вкусу.

Как подавать Том Ям

Том Ям можно подавать как самостоятельное блюдо, или в сочетании с рисом. Также, для усиления вкусовых ощущений, можно добавить свежие листья мяты и кориандра при подаче супа к столу. Яркий вкус и аромат Том Яма позволяют использовать его как основу для других блюд, например, морской или курицы на пару в тайском стиле.

Таким образом, приготовление Том Яма в домашних условиях не является сложной задачей, а позволяет насладиться настоящими вкусами тайской кухни прямо у себя дома. Это блюдо подходит для любителей острых и ароматных супов, которые оценят сочетание свежих трав и специй в одном тарелке.

Особенности приготовления том ям

Том ям - популярное блюдо тайской кухни, которое отличается ярким ароматом и остротой. Рецепт приготовления этого супа имеет несколько особенностей, которые помогут достичь наилучшего вкуса.

Ингредиенты

Для приготовления том ям необходимы такие ингредиенты, как кокосовое молоко, лимонная трава, корень галангала, каффир-лайм, лук, чеснок, лимон, острые перцы, креветки или другой морской продукт, соус рыбный и соус том ям. Эти специи и ингредиенты придают супу особый аромат и вкус.

Приготовление

Сначала необходимо нарезать лимонную траву, корень галангала и каффир-лайм на тонкие ломтики. Затем они добавляются в кипящее кокосовое молоко и оставляются на низком огне примерно 10-15 минут, чтобы специи отдали свой аромат и вкус. Далее добавляются нарезанный лук, чеснок, острые перцы и креветки или другой морской продукт. Суп том ям готовится довольно быстро - примерно 15-20 минут. В конце приготовления в суп добавляются соус рыбный и соус том ям для придания более насыщенного вкуса.

Подача

Том ям подается горячим, дополненный свежим лимоном, зеленью и острыми перчинками на выбор. Это блюдо обладает богатым ароматом и острым вкусом, поэтому его рекомендуется подавать как основное блюдо на обед или ужин.

Том ям - это не только вкусное блюдо, но и диетическое, так как содержит мало калорий и много полезных веществ. Особенности его приготовления помогают сохранить все вкусовые и ароматические свойства ингредиентов, что делает этот суп настоящим удовольствием для гурманов. Попробуй приготовить том ям самостоятельно и насладись его великолепным вкусом!

Ингредиенты для том ям: что понадобится

Основные ингредиенты:

• Кокосовое молоко
• Птичий перец
• Лемонграсс
• Галангал
• Кафир-лимон
• Кориандр

Морепродукты:

• Креветки
• Кальмары
• Мидии
• Рыбный филе

Овощи:

• Лук
• Чеснок
• Перец
• Морковь
• Брокколи
• Шампиньоны

Дополнительные ингредиенты:

• Лайм
• Имбирь
• Рыбный соус
• Соус тайский
• Сахар
• Соль

Для приготовления ароматного супа том ям вам необходимы указанные выше ингредиенты. Лучше использовать свежие продукты, чтобы получить наилучший вкус. Особых сложностей при покупке ингредиентов не возникнет, так как большинство из них можно найти в местных супермаркетах или в азиатских магазинах.

Как правильно нарезать ингредиенты для том ям

Том ям - традиционный тайский суп с ярким ароматом и пикантным вкусом. Чтобы приготовить вкусный том ям, необходимо правильно нарезать ингредиенты.

Лук и чеснок

Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками или тонкими кольцами. Это поможет равномерно распределить их аромат и вкус в супе.

Перец чили

Перец чили - важный ингредиент в том яме, который придает ему остроту. Нарежьте перец чили на тонкие кружочки или мелкую соломку. Если вы предпочитаете менее острый вкус, удалите семена и перегородки перед нарезкой.

Лимонграсс

Лимонграсс добавляет в том ям свежий цитрусовый аромат. Для нарезки лимонграсса удалите внешние жесткие части и нарежьте его на тонкие колечки.

Корень галангала и корень имбиря

Корень галангала и корень имбиря придают том яму пикантность и некоторую остроту. Нарежьте их на тонкие ломтики или небольшие кубики.

Грибы и томаты

Грибы и томаты добавляют супу том ям насыщенный вкус и текстуру. Нарежьте грибы на тонкие ломтики, а томаты на кубики или дольки.

Обратите внимание, что правильная нарезка ингредиентов для том ям позволяет им равномерно распределиться в супе и создать его характерный аромат и вкус. Таким образом, вы сможете насладиться ароматным и вкусным том ямом даже в домашних условиях.

Шаг за шагом: приготовление ароматного бульона

Ароматный бульон - это основа для вкусного супа том ям. Приготовление бульона требует некоторого времени, но оно стоит того. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить ароматный бульон шаг за шагом.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Для приготовления ароматного бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица - 1 целая;
• Лемонграсс - 2 стебля;
• Галангал - 2 кусочка;
• Листья каффир-лайма - 5 штук;
• Лук - 1 средний;
• Перец чили - 2 штуки;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Кориандр - 1 стебель;
• Корень петрушки - 1 кусочек;
• Соль - по вкусу;
• Лайм - для подачи.

Шаг 2: Приготовьте бульон

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец чили. Обжаривайте их несколько минут до мягкости и аромата.

Затем добавьте курицу в кастрюлю и измельчите ее ножом, чтобы высвободить мякоть и кости. Перемешайте и продолжайте готовить, пока курица не приобретет золотистый цвет.

Добавьте в кастрюлю нарезанный лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма, корень петрушки и кориандр. Все эти ингредиенты придают бульону уникальный аромат и вкус.

Наконец, добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Варите бульон на среднем огне около 2 часов, пока курица не будет полностью приготовлена и бульон не станет ароматным.

После приготовления бульона удалите из него все кости и крупные куски ингредиентов. Отфильтруйте бульон через мелкое сито или марлю, чтобы получить гладкую текстуру.

Теперь вы готовы использовать ароматный бульон для приготовления супа том ям или других блюд. Приятного аппетита!

Добавляем овощи и морепродукты

Для приготовления ароматного супа том ям нам понадобятся различные овощи и морепродукты, которые придают этому блюду свежий и яркий вкус.

Одним из основных ингредиентов является лимонграсс, который добавляет супу особый аромат. Его необходимо разрезать на несколько кусочков и добавить в кипящий бульон на несколько минут, чтобы он отдал свой аромат.

Овощной состав супа можно варьировать: добавить свежие перцы, морковь, шампиньоны или другие вашим предпочтениям. Овощи следует нарезать небольшими кусочками и добавить в суп немного позже, чтобы они сохраняли свою текстуру и хрустящесть.

Кроме того, в том ям можно добавить различные морепродукты, такие как креветки, мидии или кальмары. Они придают супу богатый вкус и делают его более сытным.

При добавлении морепродуктов важно учитывать их время готовки, чтобы не переварить их. Например, креветки нужно добавлять в самом конце приготовления супа, чтобы они оставались сочными и нежными.

В итоге, добавление овощей и морепродуктов делает суп том ям более насыщенным и интересным, а также позволяет варьировать его вкус и состав в зависимости от собственных предпочтений.

Подача и сервировка том ям

Том ям - это тайский суп, который обычно подается горячим в глубокой тарелке или чашке. Он имеет яркий аромат и острый вкус, поэтому его лучше подавать как главное блюдо, чтобы все могли насладиться его вкусом.

Для создания эффектной подачи супа том ям, можно использовать различные декоративные элементы. Например, на вершину супа можно положить немного свежих трав, таких как кинза или петрушка, чтобы придать блюду свежесть и аромат. Также можно добавить немного лимонной травы или лимонного сока для придания супу легкой кислинки.

Для подачи том ям на столе можно использовать специальные прозрачные чашки или тарелки, чтобы выделить яркий цвет супа и позволить гостям насладиться его видом. Также можно добавить ломтики свежего лимона или лайма на тарелку, чтобы каждый мог добавить немного кислинки в свой суп по вкусу.

Том ям также можно подавать с рисом или лапшой. Рис можно подавать в отдельной порции, чтобы гости могли сами регулировать соотношение риса и супа по своему вкусу. Лапшу можно добавить прямо в суп, чтобы получить более сытное блюдо.

Как и любое другое тайское блюдо, том ям можно подавать с различными дополнениями, такими как соевый соус, рыбный соус, красный перец или сушеные креветки. Это позволит каждому гостю настроить вкус супа под свои предпочтения.

Вариации рецептов том ям

Том ям - традиционный тайский суп, который отличается ярким ароматом и остротой. Этот суп готовится на основе кокосового молока с добавлением разных ингредиентов, что делает его вариации разнообразными и интересными.

1. Том ям с креветками и грибами. В этой вариации супа креветки придают ему нежный вкус, а грибы добавляют аромат и текстуру. Суп также обязательно приправляют соусом нам пла, который придает ему пикантность.

Состав:

• Креветки - 200 г
• Грибы шампиньоны - 100 г
• Кокосовое молоко - 1 банка (400 мл)
• Лимонная трава - 2 стебля
• Листья кафирного лайма - 3 шт
• Чили - 1 шт
• Соус нам пла - 2 ст. л.

2. Том ям с курицей и грибами. В этой вариации вместо креветок используется курица, которая делает суп более сытным. Грибы добавляют вкус и аромат, а пряности придают блюду пикантность.

Состав:

• Куринные грудки - 2 шт
• Грибы шампиньоны - 100 г
• Кокосовое молоко - 1 банка (400 мл)
• Лимонная трава - 2 стебля
• Листья кафирного лайма - 3 шт
• Чили - 1 шт
• Соус нам пла - 2 ст. л.

3. Том ям с тушеной говядиной и овощами. В этой вариации супа используется говядина, которая добавляет мясной вкус блюду. Овощи делают суп более сытным и полезным. Такой том ям идеально подойдет для любителей мяса.

Состав:

• Говядина - 200 г
• Морковь - 1 шт
• Перец сладкий - 1 шт
• Бамбуковые побеги - 100 г
• Кокосовое молоко - 1 банка (400 мл)
• Лимонная трава - 2 стебля
• Листья кафирного лайма - 3 шт
• Чили - 1 шт
• Соус нам пла - 2 ст. л.

Вариации рецептов том ям позволяют каждый раз экспериментировать с ингредиентами и создавать новые интересные сочетания вкусов. Возьмите базовый рецепт и добавьте в него свои любимые продукты, чтобы создать суп по своему вкусу.

Видео:

Том Ям дома как в ресторане. Рецепт тайского супа| Tom Yam

Том Ям дома как в ресторане. Рецепт тайского супа| Tom Yam by Сам себе сушист 8 months ago 3 minutes, 32 seconds 95,938 views

Суп Том ям за 20 минут

Суп Том ям за 20 минут by Шеф-повар Василий Емельяненко 1 year ago 12 minutes, 36 seconds 718,554 views

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления супа том ям?

Для приготовления супа том ям нужно будет подготовить следующие ингредиенты: кокосовое молоко, лемонграсс, галангал, лайм, листья лимонного дерева, чеснок, измельченный перец чили, рыбный соус, грибы, креветки или курицу, пасту том ям (если есть), кориандр, зеленый лук и листья базилика.

Как приготовить ароматный суп том ям без креветок?

Для приготовления ароматного супа том ям без креветок вы можете использовать курицу. Замените креветки на кусочки отварного куриного мяса. Остальные ингредиенты и приготовление супа остаются прежними.

Какую пасту том ям лучше использовать?

Для приготовления супа том ям лучше использовать том ям пасту. Она придает блюду особый вкус и аромат. Если же у вас нет том ям пасты, то можно воспользоваться обычной красной карри пастой или приготовить пасту том ям самостоятельно из лимонной травы, перца чили, корицы, кориандра и других пряностей.

Можно ли приготовить суп том ям без лимонной травы?

Лимонная трава является одним из ключевых ингредиентов в супе том ям и придает ему особый аромат. Если у вас нет лимонной травы, то можно заменить ее на лимонный плод. Вместо лимонной травы используйте небольшое количество лимонной цедры или лимонного сока, чтобы добавить свежести и кислинки в суп.

Какую рыбу можно использовать в супе том ям?

В супе том ям можно использовать различные виды рыбы, например, треску, лосося или сибаса. Рыбу нужно нарезать на кусочки и добавить в суп вместе с другими ингредиентами. Если вы предпочитаете более нежное мясо рыбы, то выбирайте лосося или сибаса.

Можно ли приготовить суп том ям без грибов?

Грибы являются важным компонентом супа том ям, так как придают ему текстуру и неповторимый вкус. Однако, если вы не любите грибы или у вас на них аллергия, то можете пропустить этот ингредиент. Суп все равно будет вкусным и ароматным благодаря другим пряностям и специям.