Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, а затем хорошо взбить. В эту массу ввести яичные желтки, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Скатать из него маленькие шарики (с грецкий орех), смочить их в слегка взбитом яичном белке, обвалять в орехах и положить на сухой подпылениый мукой противень. Изделия выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу.

Мука пшеничная — 2 стакана, масло сливочное — 3/4 пачки, сахарная пудра — 3 ст. ложки, яйца — 2 шт., орехи — 3 ст. ложки.