Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, хорошо взбить. Добавить яичные желтки (по одному), углекислый аммоний, лимонную цедру, ванильный сахар, соль, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 см, выемкой вырезать изделия. Смочить их в слегка взбитом яичном белке, обвалять в рубленых орехах и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу. Охладить, промазать повидлом и склеить попарно.

Мука пшеничная — 3 стакана, масло сливочное — 1 пачка, сахарная пудра — 3/4 стакана, яйца — 3 шт., повидло, углекислый аммоний, лимонная цедра, ванильный сахар, соль.