Мясо нарезать на куски весом по 15—25 г, обжарить до образования корочки, положить в сотейник, добавить пассерованный лук, томат-пюре, муку, соль, чеснок, перец, залить водой и тушить в закрытой посуде. Гарнир — овощи, крупы или макароны.

Говядина — 480 г, жир говяжий — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, томат-пюре— 2 ст. ложки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, чеснок — 4 зубка, перец молотый красный, соль.