Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов

Абрикосовые шарики в шоколаде

Просмотров: 2035Комментарии: 0
Сладкие блюда

Абрикосы освободить от косточек и стушить на слабом огне до мягкости. Остудить, протереть сквозь сито, следя, чтобы в пюре не попали жилки и кожица, дать постоять и слить излишек жидкости. Белки взбить с сахарной пудрой. Не переставая взбивать, добавить понемногу пюре. Вскипятить воду с сахаром (можно добавить еще ванилин, лимонную цедру или корицу), огонь уменьшить до минимального. Чайной ложкой набирать абрикосовую массу и опускать ее в воду. Когда шарики заварятся, вынуть их шумовкой на сито. Сварить какао на молоке и остудить его. Желтки растереть с сахаром и крахмалом, влить какао и прогреть на слабом огне до загустения, но не кипятить. Абрикосовые шарики разложить в креманки, залить холодным шоколадным соусом, посыпать толченым миндалем, поджаренным с сахаром.

Абрикосы — 8 шт., белки — 4 шт., сахарная пудра — 0,5 стакана; вода—1,5 стакана, сахар — 3 ст. ложки, ванилин (или цедра лимонная, или корица), миндаль; для соуса: какао-порошок — 1ч. ложка, молоко — 0,5 стакана, желтки — 4 шт., сахар — 3 ст. ложки, крахмал— 1 ч. ложка

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Комментарий будет опубликован после проверки

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)