Говядину пропустить два раза через мясорубку, добавить измельченный шпик, чеснок, соль, молотый перец, перемешать, сформовать котлеты, запанировать в сухарях и жарить. Подать с картофелем, сваренным в кожуре, а затем очищенным и обжаренным.

Говядина — 400 г, сало шпик — I кусочек, сухари — 3 ст. ложки, сало свиное топленое — 4 ст. ложки, чеснок — 4 зубка, вода — 2 ст. ложки, специи, перец, соль.