Черствый хлеб – это тот продукт, который часто оказывается в холодильнике оставшимся после более свежих партий. Но не стоит отказываться от него, ведь из черствого хлеба можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые будут не хуже, а даже лучше обычных.

Сегодня мы предлагаем 10 рецептов блюд, которые можно приготовить из черствого хлеба. Никаких бутербродов и запеканок – только оригинальные блюда, которые точно понравятся всем членам семьи. Мы расскажем, как использовать хлеб для приготовления салатов, закусок, гарниров и даже десертов.

Черствый хлеб станет отличным ингредиентом для тех, кто заботится о своем здоровье, ведь он содержит меньше сахара и крахмала, чем свежий хлеб. Более того, хлеб можно использовать вместо мучных изделий или картофеля в блюдах, чтобы снизить калорийность и увеличить содержание клетчатки.

Так что не торопитесь выбрасывать черствый хлеб – лучше используйте его по-новому и порадуйте себя и близких отличными блюдами!

Крутоны с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• Черствый хлеб - 2 куска
• Чеснок - 2 зубчика
• Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) - 2 столовые ложки
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Прогрейте духовку до 180°C.
2. Нарежьте хлеб на кубики.
3. Натрите зубчики чеснока и добавьте его в оливковое масло.
4. Добавьте оливковое масло с чесноком и свежую зелень к хлебу, перемешайте.
5. Разложите хлеб на противень для выпечки.
6. Поставьте противень в духовку и готовьте крутоны в течение 10-12 минут до золотистой корочки.
7. Выньте противень из духовки и посыпьте крутоны солью и перцем.
8. Дайте крутоны остыть и подавайте к блюдам на выбор.

Подсказка: чтобы крутоны были более ароматными и вкусными, вы можете добавить тертый сыр или специи (например, итальянские травы).

Панини с овощами и моцареллой

Ингредиенты:

• Черствый хлеб – 4 куска
• Моцарелла – 100 г
• Помидоры – 2 шт
• Огурец – 1 шт
• Зеленый лук – 2 стебля
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте овощи мелкими кубиками, зеленый лук нарежьте.
2. Нарежьте моцареллу.
3. Куски хлеба обжарьте на сковороде на оливковом масле.
4. На каждый кусок хлеба выложите овощи, затем моцареллу.
5. Посолите и поперчите.
6. Покройте верхней частью хлеба.
7. Зажмите панини специальным прессом или просто прямо на сковороде прижмите к новой стороне.
8. Подавайте горячими.

Сочетание свежих овощей и моцареллы на хрустящем хлебе – прекрасный вариант для легкого обеда или перекуса.

В данном рецепте использован черствый хлеб, но вы можете использовать любой другой тип хлеба по своему вкусу.

Фаршированные бифштексы из хлеба

Ингредиенты:

• 400 г черствого хлеба;
• 500 г фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Вырезаем из черствого хлеба тонкие кружочки и замачиваем их в молоке на 10-15 минут.
2. Луковицу и чеснок чистим и мелко рубим.
3. В миске соединяем фарш, яйца, соевый соус, лук и чеснок. Перемешиваем.
4. Осторожно выжимаем молоко из хлебных кружочков и добавляем его в фарш для сочности.
5. Выкладываем немного фарша на каждый хлебный кружочек, придавливаем в центре и обматываем вокруг фарша, чтобы получился бифштекс.
6. Прогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем бифштексы с двух сторон до золотистой корочки.

Фаршированные бифштексы из хлеба готовы. Подавать на гарнир к ним можно овощи, картофельное пюре или лучше всего - свежий овощной салат.

Жульен с грибами и черствым хлебом

Ингредиенты:

• 200 грамм грибов (шампиньоны, опята или любые другие)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 400 мл молока
• 50 грамм твердого сыра (например, пармезан)
• Пару ломтиков черствого хлеба
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В сковороде расплавьте масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и тушите на небольшом огне 5-7 минут, пока все лишняя жидкость не испарится.
4. Посыпьте муку на грибы и перемешайте, чтобы мука покрыла все грибы и овощи.
5. Медленно влейте молоко в сковороду с грибами, постоянно перемешивая, чтобы смесь не образовала комков.
6. Добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр, перемешайте, снимите с огня и оставьте до полного остывания.
7. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
8. При подаче блюда разложите кубики хлеба по дну глубокой формы, вылейте сверху грибной соус.
9. Поставьте форму в духовку на 10-15 минут, чтобы блюдо прогрелось и сверху образовалась золотистая корочка.

Жульен с грибами - это прекрасное блюдо, которое получится не только вкусным и ароматным, но и немного экономичным, если использовать черствый хлеб. Разнообразьте свой рацион и насладитесь блюдом со своей семьей или гостями.

Гренки с яйцом и беконом

Ингредиенты:

• 4 ломтика черствого хлеба
• 2 яйца
• 50 грамм бекона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте бекон на кусочки и обжарьте в сковороде до золотистого цвета, затем вынимайте его из сковороды и отложите в сторону.
2. Разбейте яйца в миску, взбейте их вилкой.
3. Добавьте обжаренный бекон к яйцам, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно все перемешайте.
4. На разогретой сковороде растопите сливочное масло.
5. Нарежьте хлеб на ломтики и обжарьте на сковороде сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Выложите на каждый ломтик хлеба равномерно смесь из яиц и бекона.
7. Подавайте гренки на стол, посыпав сверху зеленью.

Шоколадный пудинг с хлебом

Ингредиенты:

• 200 г черствого хлеба
• 500 мл молока
• 100 г темного шоколада
• 100 г сахара
• 4 яйца
• 1 ч.л. молотого кориандра
• щепотка соли

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте кубиками и залейте молоком. Дайте настояться на 1 час.
2. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
3. Венчиком взбейте яйца с сахаром до белизны. Добавьте молотый кориандр и щепотку соли.
4. Смешайте хлеб с молоком, шоколадом и взбитыми яйцами.
5. Выложите полученную массу в форму для запекания и выпекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания.
6. Дайте пудингу остыть и подавайте на стол.

Совет: Для большей насыщенности аромата добавьте в пудинг дольки апельсина или лимона.

Черствый хлеб в салате "Фатуш"

Описание блюда

Фатуш - это традиционный восточный салат, который готовят на основе овощей и хлебных крутонов. Особенностью этого блюда является использование черствого хлеба, который высушивают в духовке или на сковороде.

Для приготовления салата нужно нарезать овощи (помидоры, огурцы, лук, перец) и добавить измельченный черствый хлеб. Затем заправляют салат соусом из оливкового масла, уксуса и чеснока.

Рецепт салата "Фатуш"

• 1-2 помидора
• 1 огурец
• 1 маленький сладкий перец
• 1/2 красного лука
• 1/2 стакана черствого хлеба

Для соуса:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса (можно использовать яблочный)
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец - по вкусу

1. Нарежьте овощи на средние кусочки и выложите в большую миску.
2. Слейте воду из черствого хлеба и нарежьте кубиками. Обжарьте хлеб в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте хлеб в миску с овощами.
4. Для соуса, смешайте масло, уксус, пропущенный через чеснокодавку чеснок, соль и перец.
5. Залейте салат соусом и перемешайте.
6. Подайте салат немедленно, чтобы хлебные крутоны оставались хрустящими.

Тарталетки с фруктами и хлебными крошками

Ингредиенты:

• 6 круглых тарталеток из черствого хлеба
• 1 красное яблоко
• 1 зеленое яблоко
• 1 киви
• 1 груша
• 150 г зернистого сахара
• 200 г воды
• 50 г сливочного масла
• сок и цедра 1 лимона
• щепотка корицы

Рецепт:

1. Режем яблоки, киви и грушу на средние кусочки, смешиваем их вместе.
2. Пекарским кругом вырезаем круги из черствого хлеба такого диаметра, чтобы они вписывались в тарталетки.
3. Разогреваем сахар в кастрюле и добавляем воду. Варим на медленном огне, добавляем сливочное масло и все перемешиваем.
4. Добавляем фрукты в сироп и готовим на среднем огне, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими.
5. Добавляем корицу, цедру и сок лимона и перемешиваем.
6. Наполняем тарталетки фруктовой смесью и посыпаем хлебными крошками.
7. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

Подсказка: Если у вас нет тарталеток, можно использовать круглые формочки для кекса. Также можно добавлять другие фрукты в зависимости от вкуса.

Запеченные мидии со специями и хлебными крошками

Ингредиенты:

• 1 кг свежих мидий;
• 1 буханка черствого хлеба;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченного;
• 1 ст. л. измельченного свежего розмарина;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Нарежьте черствый хлеб на небольшие кусочки и измельчите в блендере в панирующие хлебные крошки.
3. Добавьте в хлебные крошки измельченный чеснок, свежий розмарин, соль и перец, хорошо перемешайте.
4. Вымойте мидии и обсушите их.
5. Выложите мидии на противень и полейте оливковым маслом.
6. Посыпьте мидии приготовленной хлебной смесью.
7. Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистой корочки.

Подача: Запеченные мидии со специями и хлебными крошками готовы к подаче. Подайте вместе с кусочками лимона и свежими зелеными травами

Черствый хлеб в качестве основы для пиццы

Как использовать черствый хлеб для пиццы?

Черствый хлеб не обязательно выбрасывать. Вместо этого, его можно использовать в качестве основы для вкусной пиццы. Для этого понадобится пара простых ингредиентов и фантазия.

Рецепт пиццы на черством хлебе

Чтобы приготовить пиццу на черством хлебе, вам понадобятся:

• черствый хлеб (можно использовать белый, ржаной или любой другой);
• томатный соус;
• сыр;
• любые другие ингредиенты на ваш выбор (ветчина, грибы, помидоры и т.д.).

1. Нарезайте хлеб на тонкие кружки и выложите на противень, смазанный маслом.

2. Смажьте каждую кружку томатным соусом.

3. Посыпьте сверху натертым сыром.

4. Добавьте другие ингредиенты на ваш выбор.

5. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

6. Готово! Вкусная пицца на черством хлебе готова к употреблению.

Вы можете экспериментировать с ингредиентами и создавать свой собственный рецепт пиццы на черством хлебе. Это может стать идеальной закуской для встреч с друзьями или быстрого обеда для всей семьи.