admin

Тыква, жаренная в тесте

Тыква, жаренная в тесте

Русская кухня12 июля 2008 г.

Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить с маслом. Муку просеять, развести молоком, добавить желток, соль и хорошо размешать. Бе ...

Читать дальше

Мясо, тушенное с квашеной капустой

Мясо, тушенное с квашеной капустой

Русская кухня12 июля 2008 г.

Шпик мелко нарезать, обжарить. Когда сало выжарится, добавить мелко нарезанные лук, морковь, репу или брюкву и обжарить. Шкварки и овощи переложить ...

Читать дальше

Говядина, тушенная с квасом

Говядина, тушенная с квасом

Русская кухня12 июля 2008 г.

Говядину нарезать порционными кусками, мелко нарезанные морковь и лук обжарить в жире, положить на эту же сковороду мясо, посыпать солью, перцем и о ...

Читать дальше

Печень, жаренная в сметане

Печень, жаренная в сметане

Русская кухня12 июля 2008 г.

Печень слегка отбить, снять пленку, зачистить, нарезать ломтиками, посыпать солью, перцем и мукой. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь, положить ...

Читать дальше

Жаркое с овощами

Жаркое с овощами

Русская кухня12 июля 2008 г.

Говядину нарезать на куски, посыпать солью, перцем, положить на разогретую сковороду с жиром, добавить мелко нарезанный лук и морковь и жарить в жар ...

Читать дальше

Рыба отварная в рассоле

Рыба отварная в рассоле

Русская кухня12 июля 2008 г.

Морскую рыбу сварить в пряном отваре, добавив в него соленые огурцы, очищенные от семян и кожицы, и морковь. При подаче на блюдо уложить куски отвар ...

Читать дальше

Рыба в белом маринаде

Рыба в белом маринаде

Русская кухня12 июля 2008 г.

Рыбу пожарить на растительном масле (корюшку или мелкую навагу—целиком, крупную рыбу — порционными кусками) и залить белым маринадом. Для приготовле ...

Читать дальше

Свекольник холодный

Свекольник холодный

Русская кухня12 июля 2008 г.

Свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке, подлить воду, уксус, припустить до готовности, охладить и положить в квас (молодую свеклу ис ...

Читать дальше

Борщ летний

Борщ летний

Русская кухня12 июля 2008 г.

Готовят из молодой свеклы с ботвой. Ботву отрезать, помыть, отдельно нарезать черешки и листья. Корнеплоды свеклы помыть, почистить, нарезать ломтик ...

Читать дальше

Борщ московский

Борщ московский

Русская кухня12 июля 2008 г.

Из мяса и костей (мясных и ветчинных) сварить бульон. Приготовить иа нем обычный борщ без картофеля, мучной пассеровкой не заправлять Перед подачей ...

Читать дальше

Щи невские

Щи невские

Русская кухня12 июля 2008 г.

Капусту, коренья и лук протушить, как обычно, и варить щи на грибном отваре. В глиняный горшок положить нашинкованные вареные грибы, рубленый чеснок ...

Читать дальше

Сельдь по-русски

Сельдь по-русски

Русская кухня12 июля 2008 г.

I вариант. Очищенную сельдь нарезать, уложить в селедочницу, посыпать луком, нарезанным колечками, полить маслом и уксусом. Отварной горячий картофе ...

Читать дальше

Репа сырая

Репа сырая

Русская кухня12 июля 2008 г.

Репу и морковь нашинковать или натереть на терке, добавить тонко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем, полить сметаной или уксусом, масло ...

Читать дальше

Лук маринованный

Лук маринованный

Русская кухня12 июля 2008 г.

Лук очистить, крупные луковицы нашинковать, а мелкие оставить целыми или перерезать пополам. Положить в неокисляющуюся посуду, добавить уксус, расти ...

Читать дальше

Свекла тертая

Свекла тертая

Русская кухня12 июля 2008 г.

Свеклу отварить, очистить и натереть на терке или пропустить через мясорубку. Лук нашинковать, слегка обжарить с растительным маслом, положить томат ...

Читать дальше

Русская кухня

Русская кухня

Русская кухня12 июля 2008 г.

Русскую кухню отличает разнообразие овощных закусок. Винегреты, блюда из редьки, свежей и квашеной капусты, соленых и свежих огурцов, грибов, рыбных ...

Читать дальше

Национальные кухни

Национальные кухни

Блюда национальных кухонь12 июля 2008 г.

У каждого народа есть своя национальная кулинария, для которой характерны особые, отличные от других блюда. Тот, кто хочет хорошо приготовить национ ...

Читать дальше

Хворост

Хворост

Печенье12 июля 2008 г.

Дрожжи развести теплой водой, добавить взбитые яйца, 1/4 муки, все перемешать и поставить в теплое место для брожения Через 2,5—3 часа добавить саха ...

Читать дальше