Шляпки и ножки свежих боровиков отварить в небольшом количестве подсоленной воды (3—5 минут) и отцедить. Затем дважды запанировать в яичном льезоне, в панировочных сухарях или муке. Варить 15—20 минут в большом количестве разогретого масла.

Боровики — 20 шт., яйца — 2 шт., сухари — 5 ст. ложек, масло растительное — 8 ст. ложек, перец черный молотый, соль.