Яблоки натереть на терке, огурцы нарезать кубиками, лук мелко нарубить. Овощи перемешать и полить маслом и уксусом или «пикантным» майонезом. Для приготовления майонеза сырой желток растереть с маслом, вливая его по капле, солью и лимонным соком. Затем добавить тертый хрен, сметану и горчицу.

Яблоки (сладкие)—3 шт., огурцы соленые— 2 шт., лук репчатый—1 головка, масло растительное— 1,5 ст ложки, уксус — 1 ч. ложка, соль; для «пикантного» майонеза: желток—1шт., масло растительное — 1 ст ложка, сок лимонный — 1 ч. ложка, сметана — 1 ст. ложка, горчица — 0,5 ч. ложки, соль.