Подготовленное филе курицы фаршировать сливочным маслом и сформовать в виде котлеты. Смочить в яйцах и дважды запанировать в белых сухарях. Обжарить во фритюре. Довести до готовности в духовом шкафу. При подаче котлеты полить сливочным маслом, положить на гренки. Гарнир — жареный картофель и зеленый горошек.

Филе куриное — 4 шт., масло сливочное — 8 ст. ложек, жир для фритюра — 1 стакан, сухари из белого хлеба — 8 ст. ложек, яйца — 2 шт., соль.