Мякоть говядины 400 г, масло сливочное 2 ст. ложки, лук репчатый 3 шт., соль, перец (по вкусу).

Мясо пропустить через мясорубку два раза, посолить, поперчить. Готовую массу развести водой 72 стакана, хорошо вымешать и разделать на лепешки толщиной 1 см. На середину лепешки положить мелко нарезанный жареный лук и защипать, придавая круглую форму. Жарить на раскаленной сковороде, довести до готовности в духовке.

Подать бифштекс на стол с жареным картофелем, помидорами, огурцами. Посыпать зеленью петрушки.