Айву очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить с сахаром. Три чайные ложки сахара поджарить на сковороде и залить отваром айвы. Полить жженым сахаром почти готовую айву, добавить ванилин и варить, пока соус не загустеет. Подать к столу горячей или холодной.

Айва — 4—6 шт., сахар — 0,5 стакана, вода — 1 стакан, ванилин.