Супы холодные

Лето - это время для свежих, легких и освежающих блюд. Холодные супы - идеальное решение для горячих дней, когда есть нежелание стоять у плиты и готовить ужин. Бывшие ранее не очень популярными, холодные супы в нашей стране стали очень популярными за последние годы благодаря их огромному разнообразию и возможности использовать любые сезонные продукты.

В этой статье мы подобрали для вас лучшие рецепты холодных супов со всего мира, которые легко приготовить даже новичкам в кулинарии. Мы собрали самые интересные варианты супов, которые подходят для здорового и вегетарианского питания, а также классические варианты, которые точно понравятся всей семье.

Способы приготовления холодных супов очень разнообразны - газпачо, крем-суп, суп-пюре, борщ и многие другие. Все эти супы могут быть приготовлены заранее и охлаждаться в холодильнике, так что вы всегда можете оставаться спокойным и наслаждаться своим здоровым, вкусным и освежающим ужином в жаркие летние дни.

Лучшие рецепты холодных супов

Огуречный холодный суп

Этот суп является излюбленным блюдом в жаркую погоду. Он легкий, освежающий и прост в приготовлении. Для приготовления нужно 4 огурца, 1 зеленый перец, 2 лимона, 1 стакан гречневой крупы, 1 стакан йогурта и зелень. Огурцы и перец нарезаются кубиками и перемешиваются в блендере вместе с соком лимона. Крупа сваривается и охлаждается. Все ингредиенты смешиваются в кастрюле и оставляются на несколько часов в холодильнике. Суп готов к подаче.

Газпачо

Это традиционный испанский суп, который подается холодным и освежающим. Традиционные ингредиенты – помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, хлеб и оливковое масло. Все ингредиенты нарезаются и перемешиваются. Для более гладкой консистенции можно использовать блендер. Суп оставляется на несколько часов в холодильнике, чтобы он хорошо остыл. Газпачо обычно гарнируется кубиками льда и зеленью.

Холодный суп из авокадо

Этот суп является комбинацией мексиканской и карибской кухонь. Для приготовления нужно 2 авокадо, 2 огурца, 2 зеленых лука, сок 2 лаймов, 2 стакана куриного бульона, 1 стакан йогурта, соль и перец. Все ингредиенты нарезаются и перемешиваются в блендере. Если смесь получается слишком густой, можно добавить ещё бульон. Суп оставляется в холодильнике на несколько часов. Перед подачей гарнируется ломтиками авокадо и зеленью.

• Холодные супы идеально подходят для летнего меню.
• Они лёгкие, освежающие и не требуют готовки на плите.
• Используйте свежие ингредиенты для лучшего вкуса и питательности.

Авокадо-огурцовый суп

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 2 огурца
• 1 лимон
• 1/2 чашки греческого йогурта
• 2/3 чашки куриного бульона
• 2 зеленых лука
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Шаг 1: Очистите авокадо от косточек и положите в блендер или кухонный комбайн.
2. Шаг 2: Очистите огурцы и добавьте в блендер.
3. Шаг 3: Добавьте в блендер сок лимона, греческий йогурт, куриный бульон, зеленые луки и чеснок.
4. Шаг 4: Запустите блендер на максимальной скорости и перемолоть суп до гладкой консистенции.
5. Шаг 5: Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
6. Шаг 6: Перелейте суп в тарелки или креманки и поставьте в холодильник на 30 минут.
7. Шаг 7: Подайте суп на стол с кубиками льда и украсьте зеленью.

Авокадо-огурцовый суп - это идеальное блюдо в жаркие летние дни. Благодаря авокадо и греческому йогурту суп получается кремовым и насыщенным, а огурец придает ему свежесть и легкость. Этот суп можно подавать в качестве легкого обеда или ужина, а также как закуску на вечеринках и праздниках.

Газпачо из свежих овощей

Ингредиенты:

• 3 крупных помидора
• 1 огурец
• 1 красный перец
• 1/2 красного лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 стебля зеленого лука
• 1/4 стакана свежей петрушки
• 500 мл томатного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки уксуса
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи на кубики
2. В блендере смешайте помидоры, огурец, красный перец, красный лук, чеснок, зеленый лук, петрушку и томатный сок. Размельчите до однородной массы.
3. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Переложите в глубокую миску и храните в холодильнике перед подачей.

Этот прохладный летний суп на основе свежих овощей - идеальный выбор для жаркого дня. Главный ингредиент - помидоры, насыщенные антиоксидантами и витаминами С и А. Огурцы и красный перец добавляют свежести и пикантности, а красный лук и чеснок - аромата. Газпачо можно подавать с хлебными крутонами или нарезанными кубиками овощей. Вы можете подготовить газпачо заранее и хранить в холодильнике до часа подачи.

Томатный суп с морепродуктами

Ингредиенты:

• 2 стакана томатного сока
• 200 грамм морского коктейля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

2. Нагреть оливковое масло в кастрюле и обжарить лук с морковью и перцем до мягкости.

3. Добавить чеснок и обжаривать 30 секунд.

4. Добавить томатный сок и довести до кипения.

5. Сбавить огонь и оставить на 10-15 минут.

6. Добавить морской коктейль и довести до готовности.

7. Подавать горячим или холодным.

Советы:

• Вы можете использовать любимые морепродукты вместо морского коктейля: креветки, мидии, кальмары и т.д.
• Суп будет более насыщенным, если добавить немного сливок или творога при готовке.

Суп из огурцов и хрена

Ингредиенты:

• 3 огурца
• 2 столовых ложки тертого хрена
• 500 мл куриного бульона
• 100 мл сметаны
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы нарезать кубиками и положить в блендер.
2. Добавить тертый хрен и куриный бульон.
3. Взбить все ингредиенты в блендере до гладкой массы.
4. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Перелить суп в кастрюлю и разогреть до кипения.
6. Снять суп с огня и дать остыть до комнатной температуры.
7. Перелить суп в тарелки и добавить в каждую порцию по 1 столовой ложке сметаны.

Подача: Суп из огурцов и хрена украсить веточкой свежей зелени и подавать в прохладном виде.

Легкий суп из зеленого горошка

Ингредиенты:

• 500 г зеленого горошка замороженного
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 1 зеленый перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Луковицу нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Сельдерей и зеленый перец порезать.
2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок. Обжаривать, пока лук не станет мягким.
3. Добавить зеленый перец и сельдерей. Продолжить жарить, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить замороженный горошек и куриный бульон.
5. Довести до кипения и варить 10 минут, пока горошек не станет мягким.
6. Снять с огня и дать остыть.
7. Смешать содержимое кастрюли блендером до однородной консистенции.
8. Подавать холодным или горячим. При желании украсить свежей зеленью.

Легкий суп из зеленого горошка – идеальное блюдо для летнего меню. Он сытный, но не тяжелый, а также богат витаминами и минералами. Рекомендуем подавать его холодным, наслаждаясь прохладой в жаркий день. Попробуйте добавить в суп лимоновый сок или кокосовое молоко, чтобы придать ему более экзотический вкус. Приятного аппетита!