Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов

Супы холодные

Подписаться на эту рубрику по RSS

Супы холодные

Супы холодные

Лето - это время для свежих, легких и освежающих блюд. Холодные супы - идеальное решение для горячих дней, когда есть нежелание стоять у плиты и готовить ужин. Бывшие ранее не очень популярными, холодные супы в нашей стране стали очень популярными за последние годы благодаря их огромному разнообразию и возможности использовать любые сезонные продукты.

В этой статье мы подобрали для вас лучшие рецепты холодных супов со всего мира, которые легко приготовить даже новичкам в кулинарии. Мы собрали самые интересные варианты супов, которые подходят для здорового и вегетарианского питания, а также классические варианты, которые точно понравятся всей семье.

Способы приготовления холодных супов очень разнообразны - газпачо, крем-суп, суп-пюре, борщ и многие другие. Все эти супы могут быть приготовлены заранее и охлаждаться в холодильнике, так что вы всегда можете оставаться спокойным и наслаждаться своим здоровым, вкусным и освежающим ужином в жаркие летние дни.

Лучшие рецепты холодных супов

Огуречный холодный суп

Этот суп является излюбленным блюдом в жаркую погоду. Он легкий, освежающий и прост в приготовлении. Для приготовления нужно 4 огурца, 1 зеленый перец, 2 лимона, 1 стакан гречневой крупы, 1 стакан йогурта и зелень. Огурцы и перец нарезаются кубиками и перемешиваются в блендере вместе с соком лимона. Крупа сваривается и охлаждается. Все ингредиенты смешиваются в кастрюле и оставляются на несколько часов в холодильнике. Суп готов к подаче.

Газпачо

Это традиционный испанский суп, который подается холодным и освежающим. Традиционные ингредиенты – помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, хлеб и оливковое масло. Все ингредиенты нарезаются и перемешиваются. Для более гладкой консистенции можно использовать блендер. Суп оставляется на несколько часов в холодильнике, чтобы он хорошо остыл. Газпачо обычно гарнируется кубиками льда и зеленью.

Холодный суп из авокадо

Этот суп является комбинацией мексиканской и карибской кухонь. Для приготовления нужно 2 авокадо, 2 огурца, 2 зеленых лука, сок 2 лаймов, 2 стакана куриного бульона, 1 стакан йогурта, соль и перец. Все ингредиенты нарезаются и перемешиваются в блендере. Если смесь получается слишком густой, можно добавить ещё бульон. Суп оставляется в холодильнике на несколько часов. Перед подачей гарнируется ломтиками авокадо и зеленью.

  • Холодные супы идеально подходят для летнего меню.
  • Они лёгкие, освежающие и не требуют готовки на плите.
  • Используйте свежие ингредиенты для лучшего вкуса и питательности.

Авокадо-огурцовый суп

Ингредиенты:

  • 2 авокадо
  • 2 огурца
  • 1 лимон
  • 1/2 чашки греческого йогурта
  • 2/3 чашки куриного бульона
  • 2 зеленых лука
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

Приготовление:

  1. Шаг 1: Очистите авокадо от косточек и положите в блендер или кухонный комбайн.
  2. Шаг 2: Очистите огурцы и добавьте в блендер.
  3. Шаг 3: Добавьте в блендер сок лимона, греческий йогурт, куриный бульон, зеленые луки и чеснок.
  4. Шаг 4: Запустите блендер на максимальной скорости и перемолоть суп до гладкой консистенции.
  5. Шаг 5: Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
  6. Шаг 6: Перелейте суп в тарелки или креманки и поставьте в холодильник на 30 минут.
  7. Шаг 7: Подайте суп на стол с кубиками льда и украсьте зеленью.

Авокадо-огурцовый суп - это идеальное блюдо в жаркие летние дни. Благодаря авокадо и греческому йогурту суп получается кремовым и насыщенным, а огурец придает ему свежесть и легкость. Этот суп можно подавать в качестве легкого обеда или ужина, а также как закуску на вечеринках и праздниках.

Газпачо из свежих овощей

Ингредиенты:

  • 3 крупных помидора
  • 1 огурец
  • 1 красный перец
  • 1/2 красного лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 стебля зеленого лука
  • 1/4 стакана свежей петрушки
  • 500 мл томатного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте овощи на кубики
  2. В блендере смешайте помидоры, огурец, красный перец, красный лук, чеснок, зеленый лук, петрушку и томатный сок. Размельчите до однородной массы.
  3. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте.
  4. Переложите в глубокую миску и храните в холодильнике перед подачей.

Этот прохладный летний суп на основе свежих овощей - идеальный выбор для жаркого дня. Главный ингредиент - помидоры, насыщенные антиоксидантами и витаминами С и А. Огурцы и красный перец добавляют свежести и пикантности, а красный лук и чеснок - аромата. Газпачо можно подавать с хлебными крутонами или нарезанными кубиками овощей. Вы можете подготовить газпачо заранее и хранить в холодильнике до часа подачи.

Томатный суп с морепродуктами

Ингредиенты:

  • 2 стакана томатного сока
  • 200 грамм морского коктейля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

2. Нагреть оливковое масло в кастрюле и обжарить лук с морковью и перцем до мягкости.

3. Добавить чеснок и обжаривать 30 секунд.

4. Добавить томатный сок и довести до кипения.

5. Сбавить огонь и оставить на 10-15 минут.

6. Добавить морской коктейль и довести до готовности.

7. Подавать горячим или холодным.

Советы:

  • Вы можете использовать любимые морепродукты вместо морского коктейля: креветки, мидии, кальмары и т.д.
  • Суп будет более насыщенным, если добавить немного сливок или творога при готовке.

Суп из огурцов и хрена

Ингредиенты:

  • 3 огурца
  • 2 столовых ложки тертого хрена
  • 500 мл куриного бульона
  • 100 мл сметаны
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Огурцы нарезать кубиками и положить в блендер.
  2. Добавить тертый хрен и куриный бульон.
  3. Взбить все ингредиенты в блендере до гладкой массы.
  4. Добавить соль и перец по вкусу.
  5. Перелить суп в кастрюлю и разогреть до кипения.
  6. Снять суп с огня и дать остыть до комнатной температуры.
  7. Перелить суп в тарелки и добавить в каждую порцию по 1 столовой ложке сметаны.

Подача: Суп из огурцов и хрена украсить веточкой свежей зелени и подавать в прохладном виде.

Легкий суп из зеленого горошка

Ингредиенты:

  • 500 г зеленого горошка замороженного
  • 1 л куриного бульона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 зеленый перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Луковицу нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Сельдерей и зеленый перец порезать.
  2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок. Обжаривать, пока лук не станет мягким.
  3. Добавить зеленый перец и сельдерей. Продолжить жарить, пока овощи не станут мягкими.
  4. Добавить замороженный горошек и куриный бульон.
  5. Довести до кипения и варить 10 минут, пока горошек не станет мягким.
  6. Снять с огня и дать остыть.
  7. Смешать содержимое кастрюли блендером до однородной консистенции.
  8. Подавать холодным или горячим. При желании украсить свежей зеленью.

Легкий суп из зеленого горошка – идеальное блюдо для летнего меню. Он сытный, но не тяжелый, а также богат витаминами и минералами. Рекомендуем подавать его холодным, наслаждаясь прохладой в жаркий день. Попробуйте добавить в суп лимоновый сок или кокосовое молоко, чтобы придать ему более экзотический вкус. Приятного аппетита!

Ботвинья

Ботвинья

Супы холодные
Припустить щавель и шпинат (отдельно), протереть, смешать и развести хлебным квасом. Добавить соль, сахар, лимонную цедру, натертую на терке, и част ...

Читать дальше


Холодник

Холодник

Супы холодные
Щавель мелко порубить, проварить 5—7 минут и охладить. Лук измельчить и растереть с солью; огурцы и белок нарезать, желток тщательно растереть. Соед ...

Читать дальше