Яйца

Подписаться на эту метку по RSS

Кекс с луком - порей

Кекс с луком - порей

Горячие закуски31 октября 2009 г.

Почистить, промыть лук, отрезать кончики листьев. Перья лука порезать на кусочки и варить на пару в течение 25 минут. Слить через салфетку. Перемешат ...

Читать дальше

Паштет из кролика с черносливом

Паштет из кролика с черносливом

Горячие закуски30 октября 2009 г.

Разрезать мясо кролика и свинину на большие куски и замариновать в течение 6 часов с порезанным луком-шалот, солью, специями, коньяком и мадерой. Про ...

Читать дальше

Равиоли из лосося со шпинатом

Равиоли из лосося со шпинатом

Блюда из отварной и припущенной рыбы29 октября 2009 г.

В салатнице перемешать муку и яйца, 1 столовую ложку оливкового масла и соль. Скатать шарики из теста и дать отстояться. В течение 10 минут на пару о ...

Читать дальше

Суфле из земляники

Суфле из земляники

Сладкие блюда29 октября 2009 г.

В сосуде для риса перемешать горячее молоко, соль, рис, ваниль. Установить сосуд в емкость пароварки и варить в течение 30 минут. Добавить сахар, яич ...

Читать дальше

Мусс из моллюсков

Мусс из моллюсков

Горячие закуски28 октября 2009 г.

Отделить белок от желтка. Взбить белок до получения пены. Смешать моллюски со взбитым белком. Добавить яичный желток. Приправить. Выложить в 4 глинян ...

Читать дальше

Кофейный пудинг

Кофейный пудинг

Сладкие блюда28 октября 2009 г.

Смазать круглую форму сливочным маслом, затем на дно и стенки нанести смоченное в кофе печенье. Взбить яйца с сахаром. Налить теплое молоко, сгущенно ...

Читать дальше

Фаршированные помидоры со шпинатом

Фаршированные помидоры со шпинатом

Блюда из картофеля овощей и грибов27 октября 2009 г.

Отварить на пару шпинат. Отжать, мелко порезать. Срезать верхнюю часть каждого помидора, вырезать мякоть и посолить. Взбить яйцо с сыром. Добавить шп ...

Читать дальше

Яйца с ароматизированными травами

Яйца с ароматизированными травами

Блюда из яиц27 октября 2009 г.

Отделить белок, оставляя желток в скорлупе. Слегка взбить белок, добавить сливок, траву. Приправить. Белок разлить в 4 глиняных горшочка. Положить же ...

Читать дальше

Воздушное пирожное с сиропом

Воздушное пирожное с сиропом

Сладкие блюда27 октября 2009 г.

В кастрюлю положить 100 сахара и добавить 1 столовую ложку воды. Приготовить сироп и смазать им дно и стенки формы. Отделить белки от желтков. Взбить ...

Читать дальше

Овощной паштет с базиликом

Овощной паштет с базиликом

Блюда из овощей27 октября 2009 г.

Отварить на пару овощную смесь в течение 10 минут и слить. Смешать ветчину со сливками и яйцами. Положить салат и соединить его с ветчиной, приправив ...

Читать дальше

Пудинг с каштанами и виски

Пудинг с каштанами и виски

Сладкие блюда26 октября 2009 г.

Смешать каштановое пюре со сливками и виски, добавить яйца, взбитые с сахаром, изюм, тщательно перемешать. Разложить по формам, смазанным сливочным м ...

Читать дальше

Фаршированный петушок

Фаршированный петушок

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика26 октября 2009 г.

Замочить хлеб в теплом молоке, почистить чеснок, перемешать хлеб с чесноком, петрушкой, яйцом, солью и перцем. Нафаршировать петушков полученной смес ...

Читать дальше

Флан из сыра рокфор

Флан из сыра рокфор

Блюда из овощей26 октября 2009 г.

Смешать сыр со сливками, добавить яйца и яичный желток. Приправить, добавить поджаренный миндаль. Распределить смесь в 4 глиняных горшочка, смазанных ...

Читать дальше

Филе из птицы с огурцами

Филе из птицы с огурцами

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика25 октября 2009 г.

Положить в емкость филе, порезанное на большие куски. Приправить, влить бульон, поставить сосуд в нижнюю емкость, почистить и порезать огурцы. Положи ...

Читать дальше

Картофельные оладьи с сыром комте

Картофельные оладьи с сыром комте

Горячие закуски25 октября 2009 г.

Очистить, промыть и мелко порезать картофель. Порезать ветчину кубиками. Перемешать картофель, ветчину, сыр, соль, черный перец. Положить в посуду, с ...

Читать дальше

Крем с лимоном

Крем с лимоном

Сладкие блюда23 октября 2009 г.

Подогреть воду вместе с сахаром и цедрой лимона. Снять с огня и добавить лимонный сок. Полученный сироп влить во взбитые яйца. Тщательно перемешать. ...

Читать дальше

Артишоки с перепелиными яйцами

Артишоки с перепелиными яйцами

Блюда из картофеля овощей и грибов23 октября 2009 г.

Варить в течение 22 минут артишоки на пару. Слить. На каждый артишок положить кусочек сливочного масла. Приправить. Разбить перепелиные яйца. Варить ...

Читать дальше

Тюрбо с водорослями-голландский соус

Тюрбо с водорослями-голландский соус

Блюда из отварной и припущенной рыбы23 октября 2009 г.

Тщательно промыть водоросли. Уложить их в пароварку слоями вместе с рыбой, посолить, добавить перца. Варить на пару в течение 18 минут. В отдельную к ...

Читать дальше