Нарезать кусочками корнеплоды овсяного корня, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и выложить в салатницу. Посыпать сверху рубленым, сваренным вкрутую яйцом и украсить репчатым луком, нарезанным кольцами.

Корнеплоды овсяного корня (измельченные) — 1,5 стакана, яйца—2 шт., лук репчатый — 1 головка, соль.