Отварить в подсоленной воде спаржу, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать кусочками величиной 1 см. Выложить в салатник и залить соусом. Для приготовления соуса растопить на сковородке масло, всыпать молотые сухари и подрумянить до золотистого цвета. Готовый салат посыпать тертым сыром и горячим подать.

Спаржа — 1,5 пучка, масло сливочное (растопленное) — 2 ст. ложки, сухари молотые— 2 ст. ложки, сыр (тертый) — 1,5 ст. ложки, соль.