Баклажаны очистить, нарезать продолговатыми ломтиками, посолить и переложить на дуршлаг, чтобы стек сок. Затем баклажанные ломтики обвалять в муке, обжарить на растительном масле, уложить слоями, чередуя с тертым сыром и ломтиками очищенных от кожицы помидоров. Сверху сбрызнуть маслом, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу.

Баклажаны — 2 шт., мука — 1 ст. ложка, масло растительное — 3 ст. ложки, сыр (тертый) — 0,5 стакана, помидоры — 2 шт., соль.