Рыбное филе посолить, поперчить и свернуть в виде рулета. Смочить в яйце, запанировать в сухарях, смешанных с тертым сыром. Обжарить во фритюре. Подать с жареным картофелем, посыпать зеленью и зеленым луком.

Филе рыбы — 500 г, яйца — 2 шт., сухари— 3 ст. ложки, сыр (тертый) — 1/2 стакана, масло растительное — 1 стакан, перец черный молотый, соль.