Чернослив проварить в небольшом количестве воды и освободить от косточек. Сухофрукты хорошо перебрать и промыть. Орехи очистить и нарезать на кусочки. В отвар от чернослива положить подготовленные сухофрукты, орехи, добавить перец горошком и тушить с добавлением красного основного соуса и вина. Подавать соус к отварному и тушеному мясу и птице.

Соус красный основной — 2 стакана, чернослив— 10 шт., изюм — 2 ст. ложки, орехи грецкие — 5 шт., вино красное сухое — 3 ст. ложки.