Грибы маринованные

Рубрика: Консервирование овощей, грибов, фруктов и ягод
Метки:
Суббота, 12 июля 2008 г.
Просмотров: 2085
Подписаться на комментарии по RSS

Мариновать лучше каждый вид грибов отдельно. Отобрать молодые, плотные и не перезревшие грибы, отсортировать их по размеру, очистить, хорошо промыть в нескольких водах. У крупных грибов отделить шляпки и ножки и нарезать их на куски, мелкие мариновать целиком. В эмалированную кастрюлю налить немного воды, добавить соль и столовый уксус. Когда вода закипит, положить подготовленные грибы. По мере нагревания они начнут выделять сок, покрывающий их полностью. Как только сок закипит, добавить сахар, специи (гвоздику, корицу, лавровый лист). Чтобы грибы сохранили естественную окраску, можно добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Варить грибы 25—30 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы они остыли, переложить в прокипяченные стеклянные банки и залить охлажденным маринадом, который во время варки становится прозрачным. Банки накрыть крышками и пастеризовать при температуре 100°С: банки емкостью 0,5 л — 30—35 минут, 1 л — 45 минут.

Грибы — 1 кг; для маринада: вода — 1/2 стакана, соль—1 ст. ложка, уксус —1/2 стакана, сахар —1 ч. ложка, перец душистый горошком — 4—5 шт., гвоздика, корица, лавровый лист, лимонная кислота.

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email.
(При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д.)



grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

(обязательно)

Разделы




Реклама
Счетчик