Фасоль залить часов на шесть водой, в этой же воде отварить, протереть. Огурцы очистить, нарезать ломтиками и отварить в воде. Муку подрумянить на масле, ввести в отвар огурцов, влить туда же фасоль с отваром. Приправить суп маслом и сметаной, довести до кипения, всыпать рубленую зелень.

Фасоль белая — 0,5 стакана, вода — 5 стаканов, огурцы соленые — 3 шт., мука — 3 ч. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, сметана — 0,5 стакана, зелень петрушки, укроп, соль.