Крупные луковицы измельчить и спассеровать на масле. Средней величины луковицы, морковь, репу, картофель, нарезать мелкими кубиками и отварить в подсоленной воде. Затем соединить с пассерованным луком, вскипятить, приправить маслом, тертым сыром, сливками и довести до кипения.
Лук репчатый — 2 головки крупные, 3 головки средней величины, масло сливочное — 4 ст. ложки, морковь — 1 шт., репа— 1 шт., картофель — 3 шт., вода — 5 стаканов, сливки (или молоко)—0,5 стакана, сыр (тертый)—2 ст. ложки, соль.
