Подготовленные тушки рыбы нарезать на порционные куски и отварить с добавлением кореньев. Для приготовления соуса: очищенные грецкие орехи, чеснок, соль хорошо растереть, добавить мелко нарезанный лук, разбавленный водой уксус, все смешать и прокипятить в течение 8—10 минут. Полученным соусом залить рыбу. Отдельно подать отварной картофель.

Рыба — 600 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 2 шт., корень петрушки — 1 шт.; для соуса: грецкие орехи—12 шт., чеснок — 2 зубка, лук репчатый — 1 шт., вода — 1/2 стакана, уксус 3%-ный — ?  стакана, соль.