Маскарпоне-знаменитый сливочный и очень густой сыр, который считается одним из самых известных итальянских кулинарных продуктов. Без этого сыра было бы сложно создать m.in. популярный и любимый во всем мире тирамису, который считается самым вкусным итальянским десертом. Каковы простые и хорошие способы приготовления торта с маскарпоне? Какими свойствами обладает пирог с сыром маскарпоне? Можно ли использовать итальянский сыр для создания торта без выпечки? Ознакомьтесь с основными моментами сыра маскарпоне, его историей и использованием на кухне.
Торт с маскарпоне-найдите рецепт вкусного легкого пирога с сыром маскарпоне
Каково основное использование сыра маскарпоне? Важная информация о сыре
Сыр маскарпоне-это особый вид сыра, относящийся к творожным. Стоит знать, что он совершенно не похож на наши знаменитые белые сыры, известные в Польше как твороги. Маскарпоне готовится из сливок, а точнее из коровьего молока-так что по консистенции он ближе к взбитым сливкам, чем к польскому творогу. Маскарпоне, безусловно, не лучший тип сыра для людей, сидящих на диете, так как он содержит до ок. 80% жира-так что это очень близко к маслу. Что касается вкуса маскарпоне, он чрезвычайно нежный и сливочный. Именно поэтому его можно использовать для самых разных блюд-не только для приготовления пищи, но и для создания вкусных соусов или соусов.
Где маскарпоне чаще всего используется в кулинарных блюдах? Конечно, в итальянском регионе Ломбардия, где был сделан этот популярный сыр. В Италии маскарпоне используют не только для выпечки тортов, но и для соленых или соленых блюд. Его очень часто заменяют маслом, потому что сыр такой же жирный, но уже имеет гораздо меньше калорий. С чем больше всего ассоциируется маскарпоне у нас, поляков? Конечно, со знаменитым итальянским тирамису, в котором этот сыр является одним из самых важных ингредиентов. Однако стоит знать, что маскарпоне также используется во многих других блюдах, не только сладких, но и соленых.
Как производится сыр маскарпоне? Это сложно?
Вопреки внешнему виду, приготовление сыра маскарпоне – это не масса работы-его делают очень быстро и легко. Из-за возможности быстрого приготовления сыра и того факта, что рецепт прост, многие люди предпочитают делать сыр у себя дома. Достаточно купить всего два ингредиента-лимонную (или уксусную) кислоту и сметану. Так как же получается сыр? Сметану нужно нагреть, а потом – постоянно помешивая-добавить в нее кислоту. Когда масса станет густой, ее нужно процедить и поставить в холодильник на полдня, чтобы она остыла.
Рецепт маскарпоне своими руками кажется банальным, не так ли? Однако этот быстрый рецепт часто несет в себе массу ошибок, так как многие люди просто не могут получить достаточно густую и шелковистую кремовую массу. Стоит знать, что когда-то сыр маскарпоне готовили только осенью и зимой, потому что свежесть сыра могла храниться только при низкой температуре – раньше у людей не было холодильников. Маскарпоне также продавался в специальных мешочках, которые пропускали воздух. Сегодня, к счастью, маскарпоне, благодаря технологическим достижениям, производится в любое время года. Таким образом, мы можем постоянно использовать сыр для выпечки тортов или приготовления вкусных десертов.
Имеет ли маскарпоне какую-либо питательную ценность?
Вопреки внешнему виду, маскарпоне обладает положительными свойствами, о которых часто забывают – в основном, потому что продукт относится к жирным, поэтому его сразу же удаляют. Сыр содержит много ценного холестерина, а также помогает сбалансировать эндокринную систему в организме. Поскольку его готовят из сливок, маскарпоне обладает свойствами, аналогичными именно ему. Он содержит, например, витамин А (отвечающий за правильное зрение) или натрий, поддерживающий нормальное кровяное давление. Маскарпоне также имеет известь, поэтому в некоторой степени он может способствовать правильному развитию костей. Если использовать его в умеренном количестве, маскарпоне не повредит. Стоит ли включать его в свой ежедневный рацион? Не обязательно, особенно потому, что это не очень хороший продукт для людей с проблемой избыточного веса. Обратите внимание, что:
Маскарпоне-это высококалорийный продукт, который содержит очень большое количество жира, близкого к кубику масла.
Сыр богат насыщенными жирными кислотами. Поэтому, если употреблять маскарпоне в слишком больших количествах, это может привести к диабету или ожирению.
Маскарпоне следует есть только изредка, из-за большого количества жира.
Рецепты торта с маскарпоне, или какой пирог будет быстрым, простым и вкусным?
Торт с маскарпоне – что нужно знать? Какие торты самые вкусные?
Сливочный сыр маскарпоне является одним из основных ингредиентов сладкой выпечки. Без него очень сложно представить знаменитую тирамису, которую так любят многие. Маскарпоне без тени сомнения является идеальной основой для кремов в пирогах, в основном благодаря своей текстуре и характерному вкусу. Массу, созданную на основе сыра, можно, например, наполнить фруктовыми пирогами, выложить им пирожные с бисквитом, а также использовать в качестве основы в чизкейке без выпечки. Для десертов многие люди также используют маскарпоне в качестве начинки для блинов. Третьи делают из сыра мороженое или улучшают его стойкость взбитых сливок. Вот несколько примеров тортов из маскарпоне, которые восхитительны и просты в приготовлении.
Торт Concorde - сыр маскарпоне используется в этом пироге для создания крема.
Холодный чизкейк-маскарпоне используется для приготовления сливочной массы в чизкейке.
Пирог с маскарпоне-сыр маскарпоне играет в нем роль нежного крема.
Шоколадный кубик-еще один торт из маскарпоне, где сыр-основа шоколадного крема.
Торт безе-маскарпоне идеально подойдет в безе практически к любому крему.
Помимо пирогов, сыр маскарпоне также можно использовать для многих других блюд, в том числе сухих. Очень вкусно его можно составить m.in. с запеканкой или пастой. Маскарпоне можно также загустить суп или добавить его в питательный ризотто. Некоторые люди также используют сыр вместо масла-он имеет консистенцию, похожую на масло, однако он немного менее калорийен.
Как приготовить сыр маскарпоне самостоятельно? Это сложно?
Как мы уже упоминали в начале текста, маскарпоне можно приготовить очень простым способом. Достаточно запастись двумя ингредиентами:
Сметану нужно нагреть до ок. 80 ° C на водяной бане. Затем его нужно перемешать, пока он не загустеет. Сливки позже нужно будет дать остыть, желательно под крышкой. Следующий шаг-положить ситечко в миску и выровнять его с помощью слинга, на который вам нужно будет налить охлажденные сливки. Накройте его платком и положите в холодильник на несколько часов-лучше всего на ок. 11-12.
Да, это конец рецепта! Как вы видите, создание маскарпоне в домашних условиях не является сложной задачей – однако вы должны помнить о том, чтобы сыр пролежал в холодильнике достаточно долго. Приготовленный таким образом сыр маскарпоне, безусловно, будет полезнее, чем продукт в магазине из ненадежного источника. Позже его можно будет использовать для многих тортов, десертов, соусов или сухих блюд.
